金丸知奈さんの「ハーブのある生活」
ルッコラ － Rocket － Ⅱ
コンテナで育てたルッコラは、間引きながらいただき、生い茂ってきたら
葉を摘んでサラダに、ピザやスパゲッティにのせて楽しみましょう♪
++ルッコラたっぷりホタテのカルパッチョ わさび風味++
■材 料■
ホタテ(冷凍) 8個
ルッコラ 30g
しそ 4枚
A）・わさび 小さじ1/２
・しょうゆ 小さじ1/２
・油 大さじ1
・レモン汁 大さじ1
・塩 2つまみ
ピンクペッパー 小さじ1
■作り方■
- ホタテは半解凍し、横に薄く切りながら盛り付け塩をふる
*解凍してしまうより切りやすく盛り付けやすい - 食べやすく切ったルッコラ、みじん切りのしそを和え、①のホタテの真ん中に盛り付ける
- ピンクペッパーをちらし、Aを混ぜ合わせたドレッシングを添える
育てたルッコラを長く楽しむには
花芽を摘むのがポイントですが、
十字のお花もかわいいので、お花が咲いたら、
エディブルフラワーとしてサラダに添えたり、
飾りにして楽しみましょう♪
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■次回のテーマは「チリ」 チリを使った万能調味料を作ってみましょう♪
